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Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelsicherheit ist ein Überbegriff für Maßnahmen, die dem Schutz der Nahrungsmittelkette gewidmet sind. Strenge gesetzliche Regelungen in der EU sollen es ermöglichen, die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln aufrecht zu erhalten. Die Bestimmungen reichen von der landwirtschaftlichen Produktion, Verarbeitung, Transport, Lebensmittelproduktion, Rückverfolgbarkeit der Waren, Aufzeichnungs- und Kontrollpflichten bis hin zum Verbrauch.   

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Inhaltlicher Stand: 01.01.2020
Abgenommen durch: USP-Redaktion
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