Rückverfolgbarkeit

Allgemeine Informationen

Unternehmerinnen/Unternehmer müssen innerhalb der jeweiligen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufe die Rückverfolgbarkeit der Produkte sicherstellen.

Diese Verpflichtung zur Dokumentation der Rückverfolgbarkeit umfasst

• Lebensmittel,
• Gebrauchsgegenstände,
• kosmetische Mittel,
• Tiere, die der Lebensmittelgewinnung dienen, und
• sonstige verwandte Stoffe.

Betroffene Unternehmen

Alle Unternehmerinnen/Unternehmer, die Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände oder kosmetische Mittel herstellen, einführen oder in Verkehr bringen.

Erforderliche Unterlagen

Wareneingangs- und Warenausgangsbücher

Kosten

Es fallen keine Gebühren und Abgaben für die Dokumentation an.

Rechtsgrundlagen

• § 22 Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG)
• Verordnung (EG) Nr. 178/2002
• Verordnung (EG) Nr. 1935/2004
• § 7 Produktsicherheitsgesetz

Experteninformation

Leitlinien zur Umsetzung der Rückverfolgbarkeit bei Lebensmitteln (→ BMASGPK)